Vous ne trouverez pas de Chardonnay, de Sauvignon Blanc ou de Pinot sur cette liste. Néanmoins, les variétés de vin blanc suivantes méritent d’être élogieuses. Le vin blanc semble définitivement être une réflexion après coup dans le monde du vin. Pour une raison quelconque, les vins blancs ne commandent pas les mêmes prix ou prestige que […]
Grâce à l’empereur Napoléon et à sa fameuse classification du Grand Cru de 1855, les méthodes de vinification traditionnelles ont été respectées pour assurer la qualité et la réputation des vins de Bordeaux. Mais cela ne laissait pas beaucoup de place au changement et à l’innovation. Alors que le changement climatique et une nouvelle génération […]
Imprégné d’histoire, il produit une gamme de vins sous la désignation Bordeaux Supérieur, dans une cave moderne qui combine des techniques anciennes et nouvelles. Des cuves de fermentation en acier inoxydable côtoient de grands pots en terre cuite, inspirés de ceux des Grecs et des Romains. Les poutres de l’ancien bâtiment vinicole ont été soigneusement […]
Peu de gens pensent que le vin rouge doit être refroidi. Après tout, le vin rouge est généralement servi à la «température ambiante», mais cette valeur peut varier énormément d’une pièce à l’autre, d’une maison à l’autre et d’un climat à l’autre. Mais la plupart des vins rouges bénéficient au moins d’un peu de temps au réfrigérateur, […]
Le poivre noir et le poivre blanc proviennent de la même plante au poivre, mais la façon dont ils sont transformés produit la différence de saveur. Les grains de poivre sont à l’origine de couleur verte mais les grains de poivre noirs sont séchés au soleil, tandis que la couche extérieure est retirée des grains […]