Grâce à l’empereur Napoléon et à sa fameuse classification du Grand Cru de 1855, les méthodes de vinification traditionnelles ont été respectées pour assurer la qualité et la réputation des vins de Bordeaux. Mais cela ne laissait pas beaucoup de place au changement et à l’innovation. Alors que le changement climatique et une nouvelle génération […]
Peu de gens pensent que le vin rouge doit être refroidi. Après tout, le vin rouge est généralement servi à la «température ambiante», mais cette valeur peut varier énormément d’une pièce à l’autre, d’une maison à l’autre et d’un climat à l’autre. Mais la plupart des vins rouges bénéficient au moins d’un peu de temps au réfrigérateur, […]
Le poivre noir et le poivre blanc proviennent de la même plante au poivre, mais la façon dont ils sont transformés produit la différence de saveur. Les grains de poivre sont à l’origine de couleur verte mais les grains de poivre noirs sont séchés au soleil, tandis que la couche extérieure est retirée des grains […]
L’un des cadeaux les plus utiles que vous ayez jamais reçus n’était pas le vin, mais un kit d’arômes pour le vin. Il était accompagné de 54 petits flacons en verre portant des numéros, accompagné de cartes indiquant les vins et les terroirs associés à chaque arôme. Lorsque vous allez le recevoir, vous allez être comme […]
Lorsqu’on entend parler de sucre résiduel pour la première fois, cela peut sembler un peu déroutant. Après tout, on nous a dit que les vins ne sont pas sucrés. Définissons donc le sucre résiduel dans le vin et à quoi s’attendre dans différents types de vin. Le taux de sucre résiduel dans le vin Le […]